Recetas de verduras y legumbres - Pulses recipes

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Hummus de lentejas - Lentils hummus

Hummus de lentejas - Lentils hummus

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DetallesHummus de lentejas. Ingredientes: 👉 250 g. de lentejas cocidas 👉 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo) 👉 2 dientes de ajo 👉 El zumo de un limón 👉 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 👉 1 cucharadita de comino molido 👉 Sal al gusto 👉 Pimienta negra al gusto 👉 Un poco de agua (si es necesario para ajustar la textura) 👉 Perejil fresco (para decorar) Elaboración: 1️⃣ Pela y machaca 2 dientes de ajo y añádelos al vaso de la batidora junto a las lentejas, tahini, zumo de limón, aceite de oliva, comino, sal y pimienta al gusto. 2️⃣ Bate todo hasta que esté bien mezclado y con un aspecto homogéneo. Si queda demasiado espeso puedes añadir un poquito de agua. 3️⃣ Prueba, y ajusta la sal y la pimienta. 4️⃣ Sírvelo en un bol, con un chorizo de aceite de oliva y pimentón dulce para decorar. ¡Y disfruta!
DetailsRecipe: Lentils hummus. Ingredients: 👉 250 g. cooked lentils. 👉 2 tbsp. tahini (sesame paste) 👉 2 cloves of garlic 👉 Juice of one lemon 👉 3 tablespoons of extra virgin olive oil 👉 1 teaspoon of ground cumin 👉 Salt to taste 👉 Black pepper to taste 👉 A little water (if necessary to adjust the texture). 👉 Fresh parsley (for garnish). Elaboration: 1️⃣ Peel and crush 2 cloves of garlic and add them to the blender jar along with the lentils, tahini, lemon juice, olive oil, cumin, salt and pepper to taste. 2️⃣ Blend until well blended and smooth. If it is too thick you can add a little water. 3️⃣ Taste, and adjust salt and pepper. 4️⃣ Serve in a bowl, with an olive oil chorizo and sweet paprika for garnish. And enjoy!
Alubia blanca con verdura - White beans with vegetables.

Alubia blanca con verdura - White beans with vegetables.

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Detalles🔹 Ingredientes: ✔️ 1 bote de alubias blancas en conserva ✔️ ½ cebolla picada ✔️ 1 diente de ajo ✔️ 1 zanahoria en rodajas ✔️ 1 hoja de laurel ✔️ 1 chorrito de aceite de oliva ✔️ Sal y pimentón al gusto 👨‍🍳 Preparación: 1️⃣ Sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria con un poco de aceite. 2️⃣ Agrega las alubias escurridas, el laurel, la sal y el pimentón. 3️⃣ Cocina a fuego medio unos minutos para que se integren los sabores. 4️⃣ ¡Sirve y disfruta! 🥄 💡 Consejo: Puedes añadir chorizo o jamón para un toque extra de sabor.
Details🔹 Ingredients: ✔️ 1 jar of canned white kidney beans ✔️ ½ onion, chopped ✔️ 1 clove of garlic ✔️ 1 sliced carrot ✔️ 1 bay leaf ✔️ 1 dash of olive oil ✔️ Salt and paprika to taste 👨‍🍳 Preparation: 1️⃣ Sauté the onion, garlic and carrot in a little oil. 2️⃣ Add the drained beans, bay leaf, salt and paprika. 3️⃣ Cook over medium heat for a few minutes so that the flavours integrate. 4️⃣ Serve and enjoy! 🥄 💡 Tip: You can add chorizo or ham for an extra touch of flavour.
Garbanzos crujientes en airfryer - Crispy chickpeas in air fryer

Garbanzos crujientes en airfryer - Crispy chickpeas in air fryer

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Detalles400 g de garbanzos cocidos (según la capacidad de vuestra airfryer) 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de ajo en polvo 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimentón de la vera 1 cucharadita rasa de curry en polvo 1/2 cucharadita de comino en polvo 👩‍🍳 Elaboración: 1️⃣ Calienta la airfryer a 180º 2️⃣ Mezcla en un bol, los garbanzos con aceite, las especias y remueve bien 3️⃣ añade los garbanzos en tu airfryer y prográmala 15-20 minutos a temperatura 180º. Recuerda remover al menos 2 veces los garbanzos durante el cocinado.
Details400 g cooked chickpeas (depending on the capacity of your airfryer) 4 tablespoons olive oil 1 teaspoon garlic powder 1/2 teaspoon salt 1/2 teaspoon of paprika de la vera 1 level teaspoon of curry powder 1/2 teaspoon cumin powder 👩‍🍳 Preparation: 1️⃣ Heat the airfryer to 180º. 2️⃣ Mix the chickpeas, oil and spices in a bowl and stir well. 3️⃣ add the chickpeas in your airfryer and program it for 15-20 minutes at 180º. Remember to stir the chickpeas at least 2 times during cooking.
Garbanzos fritos - Fried chickpeas

Garbanzos fritos - Fried chickpeas

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DetallesIngredientes: 🔹 400 g. de garbanzos cocidos 🔹 2 dientes de ajo 🔹 1 pimiento rojo 🔹 1 pimiento verde 🔹 1 cebolla grande 🔹 Aceite de oliva virgen extra 🔹 Sal al gusto 🔹 Pimienta negra molida al gusto 🔹 Pimentón dulce 🔹 Perejil fresco (opcional) Elaboración 1️⃣ Enjuaga los garbanzos con agua fría 2️⃣ En una sartén y con un buen chorro de aceite de oliva, doramos los ajos. 3️⃣ Incorporamos la cebolla y pimientos a fuego lento hasta que se caramelicen. 4️⃣ Añadimos los garbanzos, mezclamos para que se impregnen los sabores y añadimos sal y pimienta al gusto, y un poco de pimentón dulce. 5️⃣ Cocinamos a fuego medio-alto hasta que los garbanzos estén dorados y crujientes por fuera. 6️⃣ Servimos con un poco de perejil frescos picado encima
DetailsIngredients: 🔹 400 g. cooked chickpeas. 🔹 2 cloves of garlic 🔹 1 red pepper 🔹 1 green pepper 🔹 1 large onion 🔹 Extra virgin olive oil 🔹 Salt to taste 🔹 Ground black pepper to taste 🔹 Sweet paprika 🔹 Fresh parsley (optional) Preparation 1️⃣ Rinse the chickpeas in cold water. 2️⃣ Brown the garlic in a frying pan with a good splash of olive oil. 3️⃣ Add the onion and peppers over a low heat until they caramelise. 4️⃣ Add the chickpeas, mix to infuse the flavours and add salt and pepper to taste, and a little sweet paprika. 5️⃣ Cook over medium-high heat until the chickpeas are golden brown and crispy on the outside. 6️⃣ Serve with a sprinkling of freshly chopped parsley on top.
Hamburguesas vegana de Garbanzos - Vegan Chickpea Burgers

Hamburguesas vegana de Garbanzos - Vegan Chickpea Burgers

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DetallesIngredientes: 👉 200 gramos de garbanzos cocidos 👉 1/4 de cebolla 👉 1 diente de ajo 👉 4 champiñones 👉 2 cucharadas soperas de harina de garbanzo (o harina de trigo, espelta...) 👉 Harina o pan rallado extra para rebozar 👉 Una pizca de perejil 👉 Pimentón dulce 👉 Orégano 👉 Pimienta negra 👉 Sal 👉 Aceite de oliva 🍔 Preparación: 1️⃣ Picar finamente la cebolla, el ajo y los champiñones. 2️⃣ Saltear los vegetales en una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta dorar. 3️⃣ Agregar el perejil picado y cocinar unos minutos más. Reservar. 4️⃣ En un bol, triturar los garbanzos con las especias: pimentón dulce, pimienta, sal y orégano. 5️⃣ Incorporar el salteado de vegetales y mezclar bien. 6️⃣ Añadir las 2 cucharadas de harina de garbanzo y mezclar hasta obtener una masa homogénea. 7️⃣ Formar hamburguesas con la masa y rebozar en harina o pan rallado. 8️⃣ Opcional: refrigerar las hamburguesas durante 10-15 minutos para que adquieran una mejor consistencia. 9️⃣ Calentar aceite en una sartén y dorar las hamburguesas por ambos lados. 🔟 Servir y disfrutar de unas deliciosas hamburguesas vegetales caseras. ¡Buen provecho!
DetailsIngredients: 👉 200 grams of cooked chickpeas 👉 1/4 onion 👉 1 clove of garlic 👉 4 mushrooms 👉 2 tablespoons chickpea flour (or wheat flour, spelt flour...) 👉 Extra flour or breadcrumbs for breadcrumb coating 👉 A pinch of parsley 👉 Sweet paprika 👉 Oregano 👉 Black pepper 👉 Salt 👉 Olive oil 🍔 Preparation: 1️⃣ Finely chop the onion, garlic and mushrooms. 2️⃣ Sauté the vegetables in a frying pan with a drizzle of olive oil until golden brown. 3️⃣ Add the chopped parsley and cook for a few more minutes. Set aside. 4️⃣ In a bowl, mash the chickpeas with the spices: sweet paprika, pepper, salt and oregano. 5️⃣ Add the sautéed vegetables and mix well. 6️⃣ Add the 2 tablespoons of chickpea flour and mix until you obtain a homogeneous dough. 7️⃣ Form the dough into patties and roll in flour or breadcrumbs. 8️⃣ Optional: refrigerate the patties for 10-15 minutes for a better consistency. 9️⃣ Heat oil in a frying pan and brown the burgers on both sides. Serve and enjoy some delicious homemade veggie burgers - bon appetit!
Hummus con queso - Hummus with cheese

Hummus con queso - Hummus with cheese

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DetallesIngredientes: 👉 Garbanzos cocidos en conserva: 150 g 👉 Queso de untar vegetal: 40 g 👉 Aceite de oliva virgen extra: 30 ml 👉 Zumo de limón: 15 ml 👉 Pimienta negra molida: 5 g 👉 Semillas de sésamo: 15 g 👉 Levadura nutricional (opcional): 15 g Instrucciones: 1️⃣ Tuesta las semillas de sésamo en una sartén hasta que estén ligeramente doradas. 2️⃣ Lava bien los garbanzos y colócalos en el vaso de un robot de cocina. 3️⃣ Añade el queso de untar vegetal, las semillas de sésamo tostadas, el zumo de limón, la pimienta negra y el aceite. 4️⃣ Tritura la mezcla hasta obtener un puré cremoso. 5️⃣ Sirve sobre tostadas o con vegetales frescos. 6️⃣ Conserva en la nevera en un recipiente hermético y consume en los próximos días.
DetailsIngredients: 👉 Canned boiled chickpeas: 150 g 👉 Vegetable spread cheese: 40 g 👉 Extra virgin olive oil: 30 ml 👉 Lemon juice: 15 ml 👉 Ground black pepper: 5 g 👉 Sesame seeds: 15 g 👉 Nutritional yeast (optional): 15 g Instructions: 1️⃣ Toast the sesame seeds in a frying pan until lightly browned. 2️⃣ Wash the chickpeas thoroughly and place them in a food processor. 3️⃣ Add the vegetable spread, toasted sesame seeds, lemon juice, black pepper and oil. 4️⃣ Blend the mixture into a creamy puree. 5️⃣ Serve on toast or with fresh vegetables. 6️⃣ Store in the fridge in an airtight container and consume within the next few days.
Cardo en conserva - Canned cardoon

Cardo en conserva - Canned cardoon

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DetallesIngredientes: ▪️ 2 botes de cardo en conserva ▪️ 100 g de almendras crudas ▪️ 1 vaso de caldo de verduras ▪️ 50 g de piñones ▪️ 3 dientes de ajo ▪️ 2 cucharaditas de maicena ▪️ 1 vaso de leche entera ▪️ Sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra Elaboración: 1️⃣ Tostar las almendras en una sartén sin aceite por 5 minutos. 2️⃣ Moler las almendras tostadas, piñones y el resto de las almendras. 3️⃣ Dorar los dientes de ajo y añadir harina para crear una bechamel durante 1 minuto. 4️⃣ Agregar caldo de verduras y leche. Rectificar sal y al hervir, añadir el majado. Mezclar para obtener una masa cremosa. 5️⃣ Añadir el cardo y salpimentar.
DetailsIngredients: ▪️ 2 jars of preserved thistle ▪️ 100 g raw almonds ▪️ 1 glass of vegetable stock ▪️ 50 g pine nuts ▪️ 3 cloves of garlic ▪️ 2 teaspoons cornstarch ▪️ 1 glass of whole milk ▪️ Salt, pepper, extra virgin olive oil Preparation: 1️⃣ Toast the almonds in a frying pan without oil for 5 minutes. 2️⃣ Grind the toasted almonds, pine nuts and the rest of the almonds. 3️⃣ Brown the garlic cloves and add flour to create a béchamel sauce for 1 minute. 4️⃣ Add vegetable stock and milk. Adjust salt and when boiling, add the majado. Mix to obtain a creamy mass. 5️⃣ Add the cardoon and season with salt and pepper.
Ensalada de garbanzos - Chickpea salad

Ensalada de garbanzos - Chickpea salad

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DetallesIngredientes: 👉 Bonito o atún 👉 Garbanzos cocidos 👉 Cebolla roja 👉 Sal 👉 Vinagre de manzana 🧑🍳 Corta los ingredientes y mézclalo todo. Solo te queda ¡disfrutar! También puedes prepararlo como una tapa o entrante pequeño.
DetailsIngredients: 👉 Bonito or tuna 👉 Cooked chickpeas 👉 Red onion 👉 Salt 👉 Apple cider vinegar 🧑🍳 Chop the ingredients and mix it all together. All that's left for you to do is enjoy! You can also prepare it as a tapa or small starter.
Borraja con patatas - Borage with potatoes

Borraja con patatas - Borage with potatoes

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Detalles⁣🍽Necesitas: un bote de borraja, cocer unas patatas, aceite, ajo y pimientón.⁣ ⁣⁣ ⁣👉Solo tienes que cortar el ajo y las patatas en láminas. Se sofríe el ajo, se añaden las patatas y la borraja y cuando se sirven en el plato, se espolvorea con pimentón.⁣
Details🍽You need: a jar of borage, boil some potatoes, oil, garlic and pepper. All you have to do is cut the garlic and the potatoes into slices. Sauté the garlic, add the potatoes and borage and when served on the plate, sprinkle with paprika.

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