Ensalada de gulas con tomate - Elver salad with tomatoes
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- Receta de ensalada de gulas con tomates Receta para 2 personas Ingredientes 1 tarro de Arroyabitos (gulas al ajillo) Tomates cherry 1 pepino 1 diente de ajo Comino molido Aceite de oliva Sal Preparación de las gulas al ajillo En primer lugar vamos a preparar las gulas. Para ello pasamos el contenido del tarro de Arroyabitos por un colador, separando el aceite y las gulas (y la gindilla) del interior. Vertemos el aceite en una sartén, lo calentamos y añadimos un diente de ajo cortado en láminas. Una vez que el ajo esté dorado, añadimos las gulas y la guindilla y lo cocinamos durante 1-2 minutos. Otra posibilidad es la de escurrir bien los Arroyabitos y añadirlos a la ensalada directamente en frio, aunque nosotros recomendamos cocinarlo porque adquiere un sabor mucho más intenso y porque conseguiremos una ensalada tibia, ya que mezclamos gulas cocinadas con verduras frescas. También se puede calentar el tarro de Arroyabitos en el microondas y después escurrir las gulas para añadir a la ensalada. Preparación de la ensalada de gulas Ponemos en una ensaladera tomates cherry cortados por la mitad y el pepino cortado en dados. Condimentamos todo ello con sal y comino molido. Ya solo nos queda añadir los Arroyabitos bien escurridos a la ensalada, aliñar con aceite de oliva y mezclar todo bien. ¡Tendremos una ensalada tibia lista en menos de 15 minutos!
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- Recipe for gulas (elver) salad with tomatoes Recipe for 2 people Ingredients 1 jar of Arroyabitos (elvers in garlic sauce) Cherry tomatoes 1 cucumber 1 clove of garlic Ground cumin Olive oil Salt Preparation of the elvers in garlic sauce First of all we are going to prepare the elvers. To do this, we pass the contents of the Arroyabitos jar through a sieve, separating the oil and the baby eels (and the chilli) inside. We pour the oil into a frying pan, heat it up and add a clove of garlic cut into slices. Once the garlic is golden brown, we add the baby eels and the chilli and cook for 1-2 minutes. Another option is to drain the Arroyabitos well and add them to the salad straight from the fridge, although we recommend cooking them because they acquire a much more intense flavour and because we will end up with a warm salad, as we mix cooked elvers with fresh vegetables. You can also heat the jar of Arroyabitos in the microwave and then drain the elvers to add to the salad. Preparation of the elver salad Put the halved cherry tomatoes and diced cucumber in a salad bowl. Season with salt and ground cumin. All that remains is to add the well-drained Arroyabitos to the salad, dress with olive oil and mix well. We will have a warm salad ready in less than 15 minutes!